देहरादून। डीड्स संस्था द्वारा “साइलेंट बिस्त्रो” का उद्घाटन समारोह बड़े ही उत्साह और गरिमा के साथ आयोजित किया गया। इस अवसर पर उत्तराखंड के पर्यटन मंत्री सतपाल महाराज तथा उनकी धर्मपत्नी अमृता रावत मुख्य अतिथि के रूप में उपस्थित रहे। कार्यक्रम की शुरुआत बजाज इंस्टीट्यूट ऑफ लर्निंग के श्रवण बाधित छात्रों द्वारा प्रस्तुत आकर्षक गढ़वाली नृत्य से हुई, जिसने सभी का मन मोह लिया। “साइलेंट बिस्त्रो” की विशेषता यह है कि यहाँ कार्यरत समस्त स्टाफ भी श्रवण बाधित है, जो इसे वास्तव में अनूठा बनाता है। इस अवसर पर अपने विचार रखते हुए पर्यटन मंत्री सतपाल महाराज ने कहा कि उन्हें यह देखकर अत्यंत प्रसन्नता हो रही है कि डीड्स संस्था विशेष बच्चों को स्वावलंबी बनाने की दिशा में उत्कृष्ट कार्य कर रही है। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि उत्तराखंड में भोजन एवं पाक-कला के क्षेत्र में असीम संभावनाएँ हैं। यहाँ के स्थानीय उत्पादों से तैयार किए गए व्यंजनों को देश-विदेश तक पहुँचाया जा सकता है।
उन्होंने उदाहरण स्वरूप पेस्टो पिज़्ज़ा, बुरांश चीज़केक, बुरांश लेमन सोडा जैसे नवाचारों का उल्लेख किया और कहा कि उत्तराखंड की खाद्य संस्कृति को आगे बढ़ाने में इस प्रकार के प्रयास महत्वपूर्ण भूमिका निभाएँगे। श्री महाराज ने साइलेंट बिस्त्रो के ओनर राहुल बजाज को इस पहल के लिए हार्दिक शुभकामनाएँ देते हुए कहा कि यह कार्य सराहनीय है और समाज में एक नई दिशा प्रदान करता है। उन्होंने विश्वास व्यक्त किया कि यह प्रयास आने वाले समय में और अधिक प्रेरणादायक सिद्ध होगा।
